MIKS EI SAA KODUS TEHTUD KRÕPSUD MUREDAD?

Krõpsude valmistamiseks kasutatakse erilisi krõpsukartuleid, mis sisaldavad palju tahkeid aineid. Võrreldes tavapäraste varajaste kartulitega on krõpsukartulites neid mitu korda rohkem.

Kui kodus valmistatud kartulikrõpsud oleksid valmistatud erilistest krõpsukartulitest, fritüüris ning õigel temperatuuril, oleks tulemuseks midagi sarnast nagu CHAZZ krõpsud, täpsemalt Kettle-tüüpi krõpsud (vaata meie tooteid lähemalt SIIT).

Kodus on aga keeruline saavutada seda, et kartulikrõpsud oleksid stabiilse ja ühtlase kvaliteediga. Selle tagavad sujuvad protsessid, kvaliteedikontroll ja professionaalne tehnika.

Tavaliste, massitoodangu kartulikrõpsude kodus valmistamine on praktiliselt võimatu.

Need kartulikrõpsud on väga heledad ning näevad välja, nagu neid oleks küpsetatud vaid lühikese hetke jooksul. Nii see põhimõtteliselt ongi. Need küpsevad lühemat aega kui Kettle-krõpsud ning kartulite pesemine ning põhjalik eeltöötlemine eemaldavad pinnatärklise. Küpsetamine leiab aset kõrgel temperatuuril ning lühikese aja jooksul HIIGLASLIKEL pidevatel tootmisliinidel, mis suudavad küpsetada ühes tunnis kümnete tonnide kaupa krõpse.

Seetõttu on need kartulikrõpsud pehmemad ja kergemad, kuid väheneb naturaalne kartulimaitse ning tuleb lisada maitseaineid ja maitsetugevdajaid.

 

MIKS ON MASSTOODANGU KRÕPSUD ODAVAMAD?

Toiduainetööstuses töötab suurepäraselt mastaabisäästu näide: rohkem toota on alati soodsam. Tarbija tunnetab erinevust kõige selgemini selles osas, kuidas krõpsud on valmistatud: masstoodangu krõpsud on heledamad, vähem muredad, vajavad rohkem maitseaineid ja -tugevdajaid ning nende köögiviljamaitse on nõrgem.

Massikrõpsude küpsetamine toimub kõrgel temperatuuril ja lühikese aja jooksul ning ühes tunnis on võimalik toota tonnide kaupa krõpse.

Masstootmist hõlbustavad ka tohutud pidevad tootmisliinid, samas Kettle tehnoloogiaga on masstootmine keerulisem. Seetõttu on isegi suuremate kaubamärkide Kettle-tüüpi krõpsud nende masstoodangu krõpsudest kallimad. Suurtootjad hoiavad kokku ka tooraine hinnalt: kuna nad ostavad sisse tohutuid koguseid, on neil põllumajandustootjate ja partneritega erikokkulepped.


KAS KRÕPSUKARTULID PASSIVAD KA NIISAMA SÜÜA?

Krõpsukartulid igapäevasele toidulauale ei sobi, kuna need on väga kõrge tahkete ainete sisaldusega. Nende keetmine võtab tavalisest kauem aega ning päris pehmeks need ei keegi, vaid lihtsalt murenevad ühel hetkel. Selliseid kartuleid kasutatakse ainult toiduainetööstuses, näiteks kartulipudru pulbri ja tärklise tootmiseks.

Leedus kasvatatud krõpsukartuleid eksporditakse tuhandete tonnide kaupa toorainena kogu Euroopa Liitu. Neid ostavad peamiselt krõpsutootjad Euroopa lõunaosast, kuna seal kasvavad kartulid kuiva ja sooja kliima tõttu kiiresti ning seetõttu ei kogune neisse piisavalt kvaliteetsete ja õigete krõpsude jaoks vajalikke tahkeid aineid.

PROOVI CHAZZ KRÕPSE JUBA NÜÜD!

Karbis on 12 erinevat maitset, et leiaksid oma lemmikud.

Külasta meie e-POODI ja haara meelepärane komplekt - toimetame selle tasuta kohale.

 

Tagasi